Aprender e aprimorar o sistema de fabricação de queijo fresco, queijo maturado, mozarella, iogurte e ricota. Essa é a meta de sete mulheres que nesta segunda (19) e terça-feira (20), participam de uma capacitação de derivados de leite ministrada pela zootecnista da Secretaria de Agricultura e Meio Ambiente (SAMA), Graciela Borella, no Centro de Eventos Ari José Riedi.

A zootecnista ressalta que o curso permite a possibilidade do incremento de novas alternativas de renda para as mulheres participantes.

Segundo Graciela, durante a formação são trabalhadas as novas técnicas de fabricação de derivados do leite, conforme a especialização realizada pela profissional na Itália pelo projeto Valdostana, que capacitou instrutores brasileiros para a produção de leite e derivados oriundos da raça no Brasil. A instrutora explica que em média são necessários dez litros de leite para a produção de um quilo de queijo.

Para a participante Sandra Alexandre da Luz, a capacitação servirá como um incremento na produção de alimentos variados para a família. “É a primeira vez que participo de um curso desses. Quero aprender para produzir derivados para consumo próprio, para minha família mesmo”, explicou.

Este é o quarto curso ministrado por Graciela no município e o primeiro realizado na área central, os demais foram realizados no Assentamento Jonas Pinheiro. Graciela ressalta que todas as participantes irão receber certificado de 16 horas.